Dari Dapur ke Literasi: Pendokumentasian Kuliner Tradisional sebagai Warisan Budaya
“Gastronomi adalah memori sejarah gustatif suatu bangsa” Ayam Lodho sebagai warisan budaya di Trenggalek merupakan kuliner yang cukup populer dan menjadi ikon oleh-oleh khas wilayah Bumi Menak Sopal ini. Meskipun bermula di Trenggalek, cita rasanya yang khas—bertekstur nyemek dengan dominasi rasa gurih rempah dan pedas—telah berkembang ke berbagai wilayah seperti Tulungagung, Ponorogo, Kediri, Blitar, Mojokerto, hingga Surabaya. Penyebaran ini menjadikan Ayam Lodho sebagai shared heritage yang memperkaya khazanah kuliner Jawa Timur . Proses memasak ayam lodho (Latifah/Melipirnews.com)